| Grands vins rouges de Bordeaux à leur apogée | 16-17 °C |
| Grands vins rouges de Bourgogne à leur apogée | 15-16 °C |
| Vins rouges de qualité, grands vins rouge avant leur apogée | 14-16 °C |
| Grands vins blancs secs | 14-16 °C |
| Vins rouges légers, fruités, jeunes | 11-12 °C |
| Vins rosés, vins de primeur | 10-12 °C |
| Vins blancs secs vifs et légers | 10-12 °C |
| Champagne, vins effervescents | 7-8 °C |
| Vins liquoreux | 6 °C |








