BARON D'AGNEAU AU FOUR
- haut-médoc
- vin de savoie-mondeuse
- minervois
| COTE DE VEAU GRILLEE
- côtes du rhône rouge
- anjou blanc
- bourgogne
| PAUPIETTES DE VEAU
- anjou gamay
- minervois rosé
- costières de nîmes blanc
|
CARRE D'AGNEAU MARLY
- Saint-julien
- ajaccio
- coteaux du lyonnais
| ESCALOPE PANEE
- côtes du jura blanc
- corbières blanc
- côtes du ventoux rouge
- côtes de bourg rouge
- moulin à vent
| RIS DE VEAU AUX LANGOUSTINES
- graves blanc
- alsace tokay
- bordeaux rosé
|
EPAULE D'AGNEAU BOULANGERE
| FILET D'AGNEAU EN CROUTE
- pomerol mercurey
- coteaux du tricastin
| SAUTE D'AGNEAU PROVENCAL
- gigondas
- côtes de provence rouge
- bourgogne passetoutgrain rouge
|
CURRY DE MOUTON
- montagne saint-émilion
- alsace tokay
- côtes du rhône
| RAGOUT D'AGNEAU AU THYM
- châteauneuf-du-pape rouge
- saint-chinian
- fleurie
- saint-émilion
- côte de provence rouge
| SELLE D'AGNEAU AUX HERBES
- vin de corse rouge
- côtes du rhône rouge
- coteaux du giennois rouge
|
DAUBE DE MOUTON
- pastrimonio rouge
- côtes du rhône-villages rouge
- morgon
| GIGOT FROID MAONNAISE
- saint-aubin blanc
- bordeaux rouge
- entre-deux-mers
| NAVARIN
- anjou rouge
- bordeaux côtes-de-francs rouge
- bougogne marsannay rouge
|
GIGOT A LA FICELLE
| MOUTON EN CARBONADE
- graves de rayres rouge
- fitou
- crozes-hermitage rouge
| POITRINE DE MOUTON FARCIE
- côtes du jura rouge
- graves rouge
- haut-poitou gamay
|
BOUF BOURGUIGNON
- rully rouge
- saumur rouge
- côte du marmandais rouge
| FILET DE BOUF DUCHESSE
- côte rôtie
- gigondas
- graves rouge
| ROSBIF CHAUD
- moulis
- aloxe-corton
- côtes du rhône rouge
|
CHATEAUBRIAND
- margaux
- alsace pinot
- coteaux du tricastin
| FONDUE BOURGIGNONNE
- bordeaux rouge
- côtes du ventoux rouge
- bourgogne rosé
| ROSBIF FROID
- madiran
- beaume rouge
- cahors
|
DAUBE
- buzet rouge
- côtes du vivarais rouge
- arbois rouge
| GARDIANE
- lirac rouge
- côtes du luberon rouge
- costières de nîmes rouge
| STEACK MAÎTRE D'HOTEL
- bergerac rouge
- arbois rosé
- chénas
|
ENTRECOTE BORDELAISE
- saint-julien
- saint-joseph rouge
- côtes du roussillon-villages
| POT-AU-FEU
- anjou rouge
- bordeaux rouge
- beaujolais rouge
- bordeaux sec sauvignon
| TOURNNEDOS BEARNAISE
- listrac
- saint-aubin rouge
- touraine amboise rouge
- menetou-salon
- bordeaux rosé
|
ANDOUILLETTE A LA CREME
- touraine blanc
- bourgogne blanc
- saint-joseph blanc
| CHOUCROUTE
- alsace riesling
- alsace sylvaner
| POTEE
- côtes du luberon
- côte de brouilly
- bourgogne aligoté
|
ANDOUILLETTTE GRILLEE
- coteaux champenois blanc
- petit chablis
- beaujolais rouge
| COCHON DE LAIT EN GELEE
- graves de vayres blanc
- costières du gard rosé
- beaujolais-villages rouge
| ROTI DE PORC A LA SAUGE
- rully blanc
- côtes du rhône rouge
- minervois rosé
|
BAECKEOFFE
- alsace riesling
- alsace sylvaner
| CONFIT
- tursan rouge
- corbères rouge
- cahors
| ROTI DE PORC FROID
- bourgogne blanc lirac rouge
- bordeaux sec
|
CASSOULET
- côtes du frontonnais rouge
- minervois rouge
- bergerac rouge
| COTE DE PORC CHARCUTIERE
- bourgogne blanc
- côtes d'auvergne rouge
- bordeaux clairet
| SAUCISSE DE TOULOUSE GRILLEE
- saint-joseph ou bergerac rouges
- côtes du frontonnais rosé
|
CHOU FARCI
- côtes du rhône rouge
- touraine gamay
| PALETTE AU SAUVIGNON | ROGNONS SAUTES AU VIN JAUNE
- arbois blanc
- gaillac vin de voile
- bourgogne aligoté
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BROCHETTES DE ROGNONS
- cornais
- beaujolais-villages
- coteaux du languedoc rosé
| FOIE DE VEAU A L'ANGLAISE
- médoc
- coteaux d'aix-en-provence rouge
- haut-poitou rosé
| ROGNONS DE VEAU A LA MOELLE
- saint-émilion
- saumur-champigny
- coteaux d'aix-en-provence rosé
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BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE
- arbois blanc
- alsace grand cru riesling
- côtes de provence rosé
| NOIX DE VEAU BRAISEE - mâcon-villages blanc
- côtes de duras rouge
- brouilly
| VEAU MARENGO
- côtes de duras merlot
- alsace klevner
- coteaux du tricastin rosé
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