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ANGUILLE POÊLEE PERSILLADE
  • corbières rosé
  • gros plan du pays nantais
  • blaye blanc
FILET DE SOLE BONNE FEMME
  • graves blanc
  • chalis grand cru
  • sancerre blanc
POCHOUSE
  • mersault
  • l'étoile
  • mâcon-villages
ALOSE A L'OSEILLE
  • anjou blanc
  • rosé de loire
  • haut-poitou chardonnay
FEUILLETE DE BLANC DE TURBOT
  • chevalier-montrachet
  • crozes-hermitage blanc
QUENELLE DE BROCHET LYONNAISE
  • montrachet
  • pouilly-vinzelles
  • beaujolais-villages rouge
BAR (LOUP) GRILLE
  • auxey-duresses blanc
  • bellet blanc
  • bergerac sec
GRAVETTES D'ARCACHON A LA BORDELAISE
  • graves blanc
  • bordeaux sec
  • jurançon sec
ROUILLE SETOISE
  • clairette du languedoc
  • côtes du roussillon rosé
  • rosé de loire
BARBUE A LA DIEPPOISE
  • graves blanc
  • puligny-montrachet
  • coteaux du languedoc blanc
KOULIBIAK DE SAUMON
  • pouilly-vinzelles
  • graves blanc
  • rosé de loire

SANDRE AU BEURRE BLANC
  • muscadet
  • saumur blanc saint-joseph blanc
BARQUETTES GIRONDINES
  • bâtard-montrachet
  • graves supérieurs
  • quincy
LAMPROIE A LA BORDELAISE
  • graves rouges
  • bergerac rouge
  • bordeaux rosé
SARDINES GRILLES
  • clairette de bellegarde
  • jurançon sec
  • bourgogne aligoté
BAUDROIE EN GIGOT DE MER
  • mâcon-villages
  • châteauneuf-du-papa blanc
  • bandol rosé
LISETTES AU VIN BLANC
  • alsace sylvaner
  • haut-poitou sauvignon
  • quincy
 
SAUMON FUME
  • puligny-montrachet premier cru
  • pouilly-fumé
  • bordeaux sec sauvignon
BOUILLABAISSE
  • côtes du roussillon blanc
  • coteaux d'aix-en-provence blanc
  • muscadet des coteaux de la loire
MATELOTTE DE L'ILL
  • chablis premier cru
  • arbois blanc
  • alsace riesling


SOLE MEUNIERE
  • meursault blanc
  • alsace riesling
  • entre-deux-mers
BOURRIDE
  • coteaux d'aix-en-provence rosé
  • rosé de loire
  • bordeaux rosé
MERLAN EN COLERE
  • alsace gutedel
  • entre-deux-mers
  • seyssel
  SOUFFLE NANTUA
  • bâtard-montrachet
  • crozes-hermitage blanc
  • bergerac sec
BRANDADE
  • haut-poitou rosé
  • bandol rosé
  • corbières rosé
MORUE A L'AÏOLI
  • coteaux d'aix-en-provence rosé
  • bordeaux rosé
  • haut-poitou rosé
THON ROUGE AUX OIGNONS
  • coteaux d'aix blanc
  • coteaux du languedoc blanc
  • côtes du duras sauvignon
CARPE FARCIE
  • montagny
  • touraine azay-le-rideau blanc
  • alsace pinot
MORUE GRILLEE
  • gros plan du pas nantais
  • rosé de loire
  • coteaux d'aix-en-provence rosé
THON (GERMON) BASQUAISE
  • graves blanc
  • pacherenc de vic-bilh
  • gaillac blanc
COLIN FROID MAYONNAISE
  • pouilly-fuissé
  • vin de savoie Chingnin bergeron
  • alsace klevner
OEUFS DE SAUMON
  • haut-poitou rosé
  • graves rouge
  • côtes du rhône rouge
  TOUTEAU FARCI
  • premières côtes de bordeaux blanc
  • bougogne blanc
  • muscadet
COQUILLES DE POISSONS
  • saint-aubin blanc
  • saumur sec blanc
  • crozes-hermitage blanc
PETITE FRITURE
  • beaujolais blanc
  • béarn blanc
  • fiefs vendéens blanc
TRUITE AUX AMANDES
  • chassagne-montrachet blanc
  • alsace klevner
  • côtes du roussillon
DARNES DE SAUMON GRILLEES
  • chassagne-montrachet blanc
  • cahors
  • côtes du rhône rosé
PETITS ROUGETS GRILLES
  • chasagne-montrachet blanc
  • hermitage blanc
  • bergerac
TURBOT SAUCE HOLLANDE
  • graves blanc
  • saumur blanc
  • hermitage blanc